Direct-Trade mit acht Farmen weltweit, Hellröstung in der hauseigenen Probat-L12, Bar mit zwei rotierenden Single-Origins jeden Donnerstag.
Direct Trade. Hell geröstet. Frisch gemahlen.
Zwei rotierende Single-Origins an der Brew-Bar, ein fester House-Espresso. Milch vom Hof Eggers, Hafer von Kornwerk. Die Karte hängt als Zettel am Tresen, hier ist sie abgeheftet.
Unsere Probat L12 steht mitten im Laden: Jeden Dienstag und Freitag rösten wir, und der ganze Block riecht es. Wir rösten hell, weil wir Herkunft schmecken wollen, nicht Röstung.
Acht Farmen, acht Handschläge: Wir kaufen Direct Trade und zahlen im Schnitt das 2,4-fache des Fairtrade-Mindestpreises. Die Verträge hängen neben der Mühle, Sie dürfen nachlesen.
Röst-Tag ist Feiertag.
Acht Farmen, acht Jutesäcke: Der Rohkaffee kommt direkt vom Erzeuger nach Hamburg, Probe für Probe verkostet.
208 Grad, rund zwölf Minuten: hell genug, dass die Herkunft schmeckbar bleibt. Jede Charge wird protokolliert.
72 Stunden Ruhe nach der Röstung, dann erst ins Sieb: an der Brew-Bar, im Batch Brewer oder bei Ihnen zu Hause.
Röstdatum auf jeder Tüte. Bestellungen bis Donnerstag gehen mit der Freitagsröstung raus.
Der ganze Block riecht es.
Alle aktuellen Lots am Löffel verkosten, geführt durch unser Röst-Team. Donnerstags, unangemeldet, solange Platz ist.
V60, Aeropress und French Press: Ratio, Mahlgrad, Wasser. Sie gehen mit Rezeptkarte und 250 g Bohnen nach Hause.
Dialing-in an der Linea PB, Milch ziehen, Latte Art Basics. Vier Stunden an der Maschine, kleine Gruppe.
AdresseRØSTERIET · Susannenstraße 14 · 20357 Hamburg
Telefon040 431 220 7
E-Mailhej@roesteriet.de
BahnS Sternschanze, 4 Minuten zu Fuß
Frische Croissants bis sie weg sind, meistens 11 Uhr.